RESEP MASAKAN BAHAN DASAR UBI # 4 KROKET UBI BUKAN KENTANG

KROKET UBI BUKAN KENTANG

Bahan:

1.      Ubi Kuning 500 gram

2.      Tepung Kanji 100 gram

3.      Garam

4.      Telur 3 buah

5.      Ayam Cincang 150 gram

6.      Sledri 2 Batang

7.      Bawang Merah 3 Siung

8.      Bawang Putih 3 Siung

9.      Lada ½ sdm

10. Bawang Bombay 1 butir kecil.

11. Cabe rawit 3 buah

12. Cabe kriting 2 buah

13. Wortel 1 Buah

14. Minyak Goreng

15. Tepung panir/ tepung roti ¼ kg.

Cara memasak

1.      Cuci, Kukus ubi sampai matang beserta kulitnya, Angkat dan kupas kulitnya.

2.      Haluskan ubi, campur dengan tepung kanji, garam ½ sdm, telur 1 butir aduk sampai rata, sisihkan.

3.      Haluskan bumbu : bawang putih, bawang merah,cabe rawit, lada, garam ½ sdm sisihkan.

4.      Potong kecil-kecil  bawang bombay, seledri, cabe kriting, wortel, kemudian campur bumbu halus diatas.

5.      Tumis potongan sayur dan campuran bumbu dan tambahkan ayam cincang.

6.      Buat bulatan dari adonan ubi, kemudian isi dengan tumisan sayuran

7.      Siapkan putih telur, dari telur yang tersisa.

8.      Masukan bulatan adonan ke dalam putih telur, balurkan kedalam tepung roti. Tiriskan agar kering.

9.      Panaskan minyak, goreng kroket sampai kecoklatan.

10. Angkat dan hidangkan hangat-hangat.

11. Lebih enak di lengkapi saus.

JENIS-JENIS PEWARNA ALAMI

MEMASAK DENGAN JENIS-JENIS PEWARNA ALAMI

Kita lebih senang dan berselera dengan masakan yang berwana-warni, namun masakan yang berwarna-warni dipasaran biasanya menggunakan bahan tambahan pewarna. Pemakaian bahan tambahan akan berdampak lama-kelamaan terhadap tubuh kita, sebab bahan tambahan tidak dapat dicerna sempurna oleh tubuh. Oleh karena itu tidak ada salahnya membuat makanan sendiri dengan tampilan masakan yang berwarna-warni Mari lebih sehat dengan menggunakan pewarna alami, berikut pewarnannya.

1.             Hijau

Ektrak Daun Pandan ( Anda akan mendapatkan aroma Wangi ), Daun Suji ( tidak ada aroma / Tawar )

2.             Merah

Cabai merah  teropong ( tidak ada aroma / Tawar ), Bunga mawar ( Anda akan mendapatkan aroma Wangi ),Tomat.

3.             Kuning

Kunyit ( tidak ada aroma / Tawar ), Kunyit Mangga ( Anda akan mendapatkan aroma Wangi ) durian(wangi ), nanas(wangi ).

4.             Merah Kecoklatan.

Daun Jati Muda

5.             Coklat

Kayu manis, serbuk coklat.

6.             Ungu

Ubi ungu, buah bit

7.             Unggu kemerah-merahan

Kulit Manggis.

8.             Biru kemerah-merahan

Buah Duet.

9.             Putih

Santan, Tepung beras.

10.        Oren atau Jingga

mangga (wangi ), Labu, wortel

11.        Hitam

Tinta Cumi, Kluwak, Kopi.

Untuk mendapatkan warna dari bahan, tumbuk bahan kemudian peras dan saring. Pewarna alami siap digunakan.

RESEP MASAKAN BAHAN DASAR UBI # 3 JENANG CANDIL HANGAT PECAH COKLAT

RESEP MASAKAN BAHAN DASAR UBI # 3

Nah ini resep Maya pernah uji coba:

JENANG CANDIL HANGAT PECAH COKLAT

Bahan:

1.      Ubi ungu / kuning 100 gram

2.      Vanili 1 sdt / 2 lembar daun pandan

3.      Tepung kanji 50 gram

4.      Santan kental  2 gelas belimbing

5.      Gula jawa 1 butir

6.      Garam

7.      Gula  pasir 250 gram

8.      Nangka potong dadu kecil

Cara membuat:

1.      Kukus ubi bersama kulit sampai matang, kupas setelah matang.

2.      Haluskan ubi campur ½ sdt garam dengan tepung kanji.

3.      Sisir gula jawa untuk isian.

4.      Rebus air sampai mendidih.

5.      Buat bulatan candil  sebesar biji salak, pipihkan,isi dengan sisiran gula jawa, masukan kedalam air mendidih.

6.      Setelah bulatan mengapung angkat, dan tiriskan.

7.      Untuk kuah, panaskan santan masukan gula pasir,garam ½ sdm, vanili/ pandan, potongan nangka.

8.      Rebus sampai mendidih.

9.      Masukan bulatan candil kedalam mangkok siram dengan kuah santan.

10. Sajikan panas-panas. Ketika candhil digigit maka cairan gula coklat akan pecah di mulut.