RESEP MASAKAN BAHAN DASAR UBI # 2 ES CANDIL PECAH COKLAT

RESEP MASAKAN BAHAN DASAR UBI # 2

Nah ini resep orisinil dari ubi buatan Maya yang pernah di uji coba:

ES CANDIL PECAH COKLAT

Bahan:

1.      Ubi ungu 100 gram

2.      Vanili 1 sdt / 2 lembar daun pandan

3.      Tepung kanji 50 gram

4.      Santan sedang 2 gelas belimbing

5.      Gula jawa 1 butir

6.      Garam

7.      Gula  pasir 250 gram

8.      Pisang mas potong tipis

9.      Nangka potong dadu kecil

10. Pepaya potong dadu sedang

Cara membuat:

1.      Kukus ubi bersama kulit sampai matang, kupas setelah matang.

2.      Haluskan ubi campur dengan tepung kanji, garam ½ sdt.

3.      Sisir gula jawa untuk isian.

4.      Rebus air sampai mendidih.

5.      Buat bulatan candil  sebesar biji salak, pipihkan, isi dengan sisiran gula jawa, masukan kedalam air mendidih.

6.      Setelah bulatan mengapung angkat, dan tiriskan.

7.      Untuk kuah, panaskan santan masukan gula pasir, garam ½ sdm, vanili/ pandan, potongan nangka.

8.      Rebus sampai mendidih.

9.      Masukan potongan buah pisang, pepaya, bulatan candil kedalam gelas, siram dengan kuah santan.

10. Beri es batu. Hidangkan.

11. Nikmati saat bola-bola candhil digigit maka cairan gula coklat akan pecah di mulut. 

    *ilustrasi bola-bola ubi

RESEP MASAKAN BAHAN DASAR UBI # 1 BOLA-BOLA UBI TELUR

RESEP MASAKAN BAHAN DASAR UBI # 1

Nah ini resep orisinil dari ubi buatan Maya yang pernah di uji coba:

BOLA-BOLA UBI TELUR

Bahan:

1.      Ubi Kuning 250 gram

2.      Tepung Kanji 50 gram

3.      Garam

4.      Telur 4  buah

5.      Sledri 2 Batang

6.      Bawang Merah 3 Siung

7.      Bawang Putih 3 Siung

8.      Lada ½ sdm

9.      Daun Bawang 2 Batang

10. Cabe rawit 3 buah

11. Cabe kriting 2 buah

12. Wortel 1 Buah

13. Minyak Goreng

14. Tepung panir/ tepung roti¼ kg..

Cara memasak

1.      Cuci, Kukus ubi sampai matang beserta kulitnya, Angkat dan kupas kulitnya.

2.      Haluskan ubi, campur dengan tepung kanji, garam ½ sdm, telur 1 butir aduk sampai rata, sisihkan.

3.      Haluskan bumbu : bawang putih, bawang merah,cabe rawit, lada, garam ½ sdm sisihkan.

4.      Potong kecil-kecil  daun bawang, seledri, cabe kriting, wortel, kemudian campur bumbu halus diatas.

5.      Tumis potongan sayur dan campuran bumbu dan tambahkan satu butir telur.

6.      Campur tumisan sayur dengan ubi halus, aduk adonan sampai rata.

7.      Siapkan putih telur, dari telur yang tersisa.

8.      Buat bulatan adonan, kemudian masukan ke dalam putih telur, balurkan kedalam tepung roti. Tiriskan agar kering.

9.      Panaskan minyak, goreng bola-bola ubi sampai kecoklatan.

10. Angkat dan hidangkan hangat-hangat.

11. Lebih enak di lengkapi saus.

Orisinil by : Maya Tami A

RESEP MASAKAN DARI UBI JALAR

1.      Ubi sebagai pengganti kentang:

Tekstur ubi jalar menyerupai kentang sehingga masakan yang terbuat dari kentang bisa di gantikan dengan ubi jalar. Perbedaanya pada ubi jalarnya rasanya manis sedang kentang dominan tawar. Untuk mengurangi manis pada ubi jalar dapat digunakan satu butir telur dan garam, sehingga rasa ubi dapat menjadi tawar seperti kentang. Misalnya kentang goreng, Nuget, Kroket, dll. 

 

 

2.      Ubi pengganti Labu:

Ubi juga mirip dengan tekstur labu, sehingga ubi juga dapat menggantikan labu untuk dibuat sayur kari, kolak, sup labu, dsb. Karena ubi cenderung lebih mudah hancur masaklah dengan api sedang dan waktu yang lebih singkat dari labu.

3.      Ubi pengganti rebung, lobak putih:

Saat membuat isian aneka sosis, rogut, pastel, biasanya menggunakan rebung,maupun lobak putih tapi rebung kadang sulit ditemui oleh sebab itu ubi dapat menjadi alternatif isi aneka sosis, rogut, pastel. Yang pasti lebih mengenyangkan, karena ubi mengandung karbohidrat. Juga kurangi gula, sebab ubi sudah manis dibanding rebung maupun lobak.

Selamat mencoba